茭白牛柳

2、茭白切成条，葱白切好小段，红辣椒切成丝。

3、牛肉切成粗条，加生粉、料酒、胡椒粉、酱油腌起来。

4、热锅放油，爆香葱白。

5、加入腌好的牛肉条。

6、炒至变色捞出。

7、锅中留油，加入茭白条。

8、中小火煸至表面微焦。

9、再加入炒好的牛肉条。

10、翻炒均匀加入红辣椒丝，调入适量的盐、鸡精即可出锅。

贴士：
1、牛肉丝先入锅滑炒至变色，就要马上出锅，久炒就容易变老了。

2、炒制茭白时，油量要稍大一点，这种食材较吃油。[LaoYanHuo.com]