八宝豆豉焖羊肉

羊肉1000g、胡萝卜1根、土豆2个、大蒜5、6瓣、姜一块、大葱1段、干红辣椒20个（喜欢辣就多放）。
花椒1大勺、八角2粒、草果1个、香叶2、3片、桂皮1段、山楂干3、5片。
料酒1大勺、八宝豆豉4-5大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、米醋1小勺、白糖1小勺、盐少许。
绿豆1把、清水适量。[LaoYanHuo.com]

八宝豆豉焖羊肉——有效去除羊膻气的神奇妙招。[LaoYanHuo.com]

1、主辅料：羊肉、土豆、胡萝卜。

2、调味料：准备一个料包，将香料和山楂干包起来。

3、锅中坐水（凉水），加入1把生绿豆。

4、下入切成核桃块儿的羊肉，中大火煮开约2、3分钟，出净血沫。

5、将羊肉快用不烫手的热水冲洗干净，沥干水分备用。

6、土豆、胡萝卜切滚刀块儿备用。

7、葱姜蒜切片，干红辣椒剪成段儿备用。

8、起炒锅，烧热后加入少许食用油，爆香葱姜蒜。

9、再加入干辣椒段，转小火，慢慢煸炒至辣椒呈深枣红色。

10、下入羊肉和料酒，转大火迅速翻炒2、3分钟。

11、依次加入豆豉、生抽、老抽、米醋和糖。

12、翻炒至均匀上色。

13、加入适量开水，没过羊肉，加入调料包，大火煮开后，打去浮沫。

14、转小火，盖上锅盖，慢慢焖炖至羊肉熟透，大约1到2个小时。

15、加入胡萝卜和土豆，继续焖炖至所有材料熟烂。

16、尝味儿后加入少许盐调味，即可。

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