金针菜脊骨粉丝汤

猪脊骨400克（或大骨排骨都可）、干金针菜30克、粉丝一把（约40克）、姜、葱、香菜、胡椒粉各少许。[LaoYanHuo.com]

一道让你彻底告别衰老的营养菜式。[LaoYanHuo.com]

1、干金针菜提前两小时用水泡发，摘去硬蒂，洗净挤干；粉丝用水泡软；脊骨洗净放入沸水中氽烫两分钟左右，捞出洗去血沫；姜切片，葱切花，香菜切段。

2、将处理好的脊骨与姜片放入砂煲中，一次性加入适量的水（水要没过脊骨并高出一些），小火将砂煲预热后中火将其煮开，再转小火煲30分钟。

3、加入金针菜，继续煲30分钟左右。

4、加入粉丝与适量的盐，煲一到两分钟至粉丝熟软后加入葱花、香菜，撒入少许胡椒粉即可。

贴士：
1、煲汤时水最好一次性加足，如果没有加足中途需要加水一定要加热水。

2、用砂煲煮汤时要先用小火将砂煲预热，然后中火煮开再转小火慢煮。不能直接用大火，大火很容易使砂煲破裂。[LaoYanHuo.com]