剁椒粉丝蒸虾

2、然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。

3、将生姜与大蒜切成末后放入小碗中，再加入适量的剁辣椒、蚝油、生抽，拌匀待用。

4、粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。

5、将白菜叶洗净沥干铺在碗底，再铺上粉丝，放上腌制好的虾，放入少许高汤（如没有可用白开水代替），最后再放入调制好的剁椒。

6、蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾仁的碗，盖严锅盖，大火蒸4分钟后取出。

7、最后将适量的油烧热，淋在撒了葱花的粉丝虾仁上面即可。

贴士：
1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入，蒸的时间不能太长，以免影响虾的口感。

2、因剁椒中含有盐分，虾也用盐腌制过，所以没有再放盐；当然也可根据个人的喜好酌量加少许盐。

3、粉丝不要泡得太久，泡的时候不能用热水，以免泡得太烂口感不好。[LaoYanHuo.com]