8寸原味戚风

2、用手动打蛋器搅拌均匀。

3、加入85克牛奶后拌匀。

4、将85克低粉与玉米淀粉混合后，筛入盆内。

5、再次搅拌均匀。

6、倒入40克植物油，再次搅拌均匀。

7、另取一干净打蛋盆，倒入5个蛋白，先用低速搅打至粗泡。

8、然后分三次加入糖粉搅打。

9、直至最后搅打到可以拉出直立的蛋白尖的干性发泡的状态（9分发）。

10、取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中。

11、用橡皮刮刀以不规则方向切拌，或者从下往上翻拌。

12、拌匀成均匀的面糊。

13、然后将面糊全部倒入蛋白盆中。

14、再次以同样手法翻拌均匀。

15、倒入8寸活底圆形蛋糕模具中，用力墩出面糊中的大汽泡。

16、烤箱预热，上下火150度，中下层，烤60分钟，40分钟后将上层加插一层烤盘。

17、出炉后第一时间倒扣在晾网上晾至完全冷却。

18、最后脱模装盘即可。

贴士：原味戚风，一般是用途最广泛的，可直接食用，比其它的蛋糕来得不那么腻，如果想增加口感，也可加入不同口味的果酱来吃，而最常用的，是各种裱花蛋糕、慕斯蛋糕的基底和夹层，所以这一款是一定要学的哟！[LaoYanHuo.com]