材料
特 色:
将春色端上餐桌——清甜鲜嫩的玉米豌豆炒虾仁。[LaoYanHuo.com]
做法
1、提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水；北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用；姜切丝；淀粉同水调匀备用。
2、开一锅水，调入一点点盐（分量外）将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水。
3、平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下。
4、放豌豆粒和甜玉米粒，调入3g的盐和3g的黑胡椒碎，快速翻炒均匀。
5、调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁。
6、关火，盛出，准备开吃。
贴士：北极虾是室温解冻就可以直接食用的，所以炒这道菜的时候要尽量的快，炒的时间久了虾仁肉质变老就不好吃。[LaoYanHuo.com]
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