肉片炒儿菜

3、4、蒜苗洗净切段、分开蒜头和蒜叶，小红椒切小段，猪肉洗净后，分别将肥肉和瘦肉切片，将瘦肉中加入盐，料酒，生抽抓匀腌制。

5-7、将小芽包切片，粗茎去掉外皮也切成片。

二、步骤：
1、锅中倒油烧热后，放入瘦肉炒到变色时盛起备用。

2、锅洗净后倒入少许食用油，再放入肥肉煸炒至肉色稍发黄，出油后放入蒜头和辣椒段炒出香味后倒入儿菜翻炒。

3-5、翻炒至儿菜有些发软，约三分钟时加入蒜叶段、盐、蚝油一起翻炒约两分钟，倒入肉片翻炒两秒钟即可。

贴士：
1、朴实的家常小炒，有肉有菜，儿菜清淳，细嫩可口，没有太大的味觉冲激，却也吃的心满意足。

2、儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

3、儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。[LaoYanHuo.com]