虾仁玉米粒炒蛋

2、把新鲜的一根玉米（图2）用刀切出玉米粒（图3）。

3、在炒锅中放下油，把虾仁放入锅中炒片刻（图4），炒至变红色，盛出待用（图5）。

4、炒玉米粒，加少量的水和盐盖上盖子焖一下（图6）。

5、在焖玉米之际，打散鸡蛋，打发成鸡蛋液（图7可看到带着鸡糠的鸡蛋，图8蛋黄又大又黄）。

6、焖好玉米粒（图9）倒入打发好的蛋液（图10），加入少量盐炒一下，放入炒好的虾仁（图11），翻炒一下至熟即可。

贴士：
1、玉米切出玉米粒，很容易的，把玉米扳开两截，用刀沿着边切即可。当然，不怕麻烦一颗颗玉米粒用手取出也可。我不喜欢用罐头玉米，新鲜的玉米很香很甜。

2、不要等鸡蛋炒熟再放入虾仁，鸡蛋炒得老就失去滑嫩的口感！看到鸡蛋成型就放下虾仁。[LaoYanHuo.com]