迷你鲜肉馅饼

面粉、开水、植物油。
馅料：猪肉馅、葱花、料酒、花椒面、盐、香油、鸡蛋、蚝油。[LaoYanHuo.com]

1、面粉中加入开水揉成光滑面团醒30分钟以上（因为这面团是我做上面那个包子剩的，所以我就直接进入第二步啦，如果只想做这个肉饼那么就要从面团的制作第一步开始喽）。

2、面团切小剂子，倒入植物油。有人说要浸过面团表面，我没有放那么多，就像照片里面我就只放了那么点，我把面团在油里面滚了一下，使之均匀的沾上油就好，然后扔进冰箱冷藏室醒面团。我觉得时间越长越好。因为我是准备第二天做的，所以我就把这个面团扔进冰箱放了一晚上。第二天做起来效果非常好啊。哈哈。

3、肉馅中加入葱花、料酒、花椒面、盐、香油、鸡蛋、蚝油。搅拌均匀备用。

4、取出醒好的面团，放在案板上，（第一次的时候案板上略微涂点油更好操作，接下来就不用再涂油啦，因为前一个的面团油足够的油）。用擀面杖擀成薄薄的皮，其实也不是擀，轻轻用擀面杖一推那个面就变成非常薄的皮了。

4、放入肉馅。

5、包起来，有人用裹起来的方法，我觉得自己家吃皮薄馅大更过瘾，所以干脆把面团揪到一起扭下多余的面团，然后按扁变成饼状。

6、锅烧热放入适量植物油，放入饼，两面煎熟即可。注意控制火候，不然很容易糊锅啊。

贴士：这么看还看不出来皮有多薄。咬开看看，皮就跟饺子皮一样薄，馅可是非常多汁啊。太好吃了。[LaoYanHuo.com]