海南蛋饼

外皮：色拉油60G、白砂糖50G、全蛋1个、蛋黄1个、奶粉20G、低筋面粉140G、苏打粉3Ｇ。
内馅：红豆沙200Ｇ、咸蛋黄4个。
外表装饰：蛋黄1个。[LaoYanHuo.com]

记忆中的味道终于重现——海南蛋饼。[LaoYanHuo.com]

1、所有材料，有兴趣的可以加一些黑芝麻作为装饰，这个方子做16个。

2、将色拉油＋糖＋全蛋和蛋黄混合，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉、奶粉和苏打粉，用刮刀切成湿面团，盖上盖子，静置20分钟。

4、趁这个时候，就可以做馅料了。先将咸蛋黄上撒点水，放入预热175度的烤箱，烤七八分钟，取出来，将每一个受蛋黄一分为二，成8个；再将红豆沙分成8份，即25Ｇ一小剂。

5、取一个红豆沙小剂，包入半个咸蛋黄。再将第3步骤调成的面团分为8等份。

6、取一小剂面团，包入已包入感蛋黄的红豆沙团。

7、放入烤盘。

8、在每个小面团外表刷一层蛋黄液。

9、烤箱预热175度，中层，15分钟，取出来，稍冷几分钟后，将每个面团一分为二，做成半月状。

贴士：
1、注意红豆沙的湿度，我买的这个是“王致和牌”的，有点湿，捏起来太粘手了，所以放入烤箱干燥了十分钟，稍微好弄些，还得手上再弄点油才好操作。

2、静置面团的时候，一定要注意盖上盖子或者保鲜膜，否则面团会失水哦。[LaoYanHuo.com]