红豆沙面包

2、在高粉里加入22g的全蛋液。

3、加入酵母水、糖粉、盐，一点点的加入剩余的水活成面团（会非常粘）。

4、耐心的将面团揉、扯、摔打，面团慢慢的会变得有弹性，用手撑开面团会有筋膜出现但很容易断裂。

5、在面团里加入提前软化的黄油，继续揉、扯、摔打至面端到扩展阶段。

6、用手撑开面团可以可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段（我好像揉的有点过了，快到完全阶段了）。

7、8、将面团盖上保鲜膜，室温下发酵至原来的2-2.5倍大，然后将面团均分为6等分，将小面团揉几下挤出面团里面的空气，然后放置15分钟左右进行中间发酵。

二、面包整形一：
1、完成中间发酵后的面团拍成面饼，包入20g的红豆沙。

2、擀成长条状，然后用刀在中间划4刀（两头不切断）。

3、抓住面团两头分别向不同的方向拧。

4、将拧好的面团打一个结，整形完毕。

三、面包整形二：
1、完成中间发酵后的面团拍成面饼，如图将两别切段中间保持连接状态。

2、在中间链接的部分挤上红豆沙。

3、4、像编辫子一样一左一右把中间的红豆沙包住。

四、二次发酵+烤制：
1、将整形后的面包放入烤箱内，并在下层烤架上方一大碟子的热水，开启发酵功能进行二次发酵（40分钟左右）至原来大小的2倍左右。

2、在二次发酵好的面包上刷上全蛋液。

3、4、烤箱提前预热至180度，将面包放烤箱中层，上下火180度，15分钟，烤至面包表面金黄。

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