手工整形肉松吐司

面团（750克吐司）：高筋面粉280克、低筋粉70克、细砂糖55克、鸡蛋液42克、酵母4克、盐4克、奶粉14克、水195-210克（水含量较大，留些水酌情增减）、黄油30克。
馅：肉松适量。
表面装饰：鸡蛋液少许、黑芝麻适量。
我的面包机：柏翠PE8800SUG。[LaoYanHuo.com]

面包机做面包的方法——手工整形肉松吐司。[LaoYanHuo.com]

1、将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内。启动和面程序，将面团揉至扩展阶段，再加入软化黄油，再次启动和面程序揉至完全阶段。

2、基础发酵至2.5倍大。

3、取出发酵好的面团排气，分割成三等份，滚圆后松弛15分钟。将发酵好的面团擀成椭圆形，翻面后，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、再次将面团擀长，铺上肉松，从上往下卷成卷。

5、依次处理好3个面包胚。

6、排放在面包机桶内。

7、二次发酵至八分满。

8、刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

9、10、启动烘烤模式，烤约45分钟至面包金黄色，取出脱模晾凉。

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