五谷丰登猪皮冻

2、锅子放足量清水，烧开，将猪皮放入，焯水。

3、取出，用刀将猪皮里面的猪油刮掉，检查猪毛情况，可以用镊子或者是炉火烧掉。

4、换一锅清水，放入花椒粒、姜片。

5、将猪皮再次放入，焯水。

6、将猪皮捞出，再次刮猪油，洗净，切丝。

7、重新转一锅清水，将猪皮放入。

8、大料用料斗装起来。

9、装料斗放入。

10、放入葱、姜。

11、将浸泡好的豆类洗净，水煮5分钟左右。

12、猪皮熬煮到位，关火（如果你没数，可以用小碗盛一部分放入冰箱冷藏室，看凝固情况而定即可）。

13、将料盒、葱姜捞出。

14、将煮好的豆类放入。

15、加入适量的盐。

16、加入生抽提鲜味，略上色。

17、搅拌均匀。

18、将煮好的皮冻倒入方形的容器内，放冰箱冷藏室或者厨房冷地方待其凝固即可（方形盒子取形更容易切割）。

贴士：
1、豆类添加可以根据个人喜好添加，添加比例不能超过整个皮冻量的三分之一，以防影响凝固效果。

2、猪皮熬煮程度不好把握时，可以提前找碗舀一小部分试验下。

3、各种豆类一定要提前浸泡过夜，然后煮透，把握不好可以尝尝。[LaoYanHuo.com]