芥味木耳

2、水开后焯一两分钟，取出过凉开水。

3、准备一个小碗，加入适量酱油。

4、加入适量醋调味。

5、加入少许香油。

6、加入适量芥末油。

7、放适量盐和少量糖。

8、将调好的酱汁，倒入木耳中。

9、撒入香菜，拌匀即可。

贴士：
1、很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。

2、不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。

3、木耳泡发后，可以直接食用，不过建议大家可以用开水焯一两分钟，煮的时间不要过长，凉水过凉再食用。夏天可放在冰箱里冷藏一阵子，木耳口感会更脆。

4、木耳是人体清道夫，刮刮油脂和废物。尤其是过年期间，到处放鞭炮，空气质量也不是很好，雾霾特别严重，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用。对无意食下的难以消化的头发、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃能起到清理肺部和消化道的作用。[LaoYanHuo.com]