材料
特 色:
春天烘焙季——培根土豆披萨，土豆控的豪华盛宴。[LaoYanHuo.com]
做法
1、用温水融化酵母粉，搅拌均匀。
2、鸡蛋打散备用。
3、高筋面粉和盐混合后放进大碗，中间开穴，四周撒上酵母粉。
4、依次加入鸡蛋、橄榄油和酵母粉水，和成面团。
5、案上撒薄粉，将面团揉至表面光滑有筋度（基本扩展阶段）。
6、放进抹了一层橄榄油（分量外）的大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
7、将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、其中两份拍扁后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，下次使用时取出自然解冻后，进行下面的步骤即可（当然，也可以一次烤三个披萨，哈哈）。
9、剩下的一份面团，在案上擀成圆饼状。
10、用手推出较厚的周边，并用叉子在饼底戳眼，饼皮就做好了。
11、等待面团发酵的时候可以准备馅料：新鲜土豆削皮切成薄片，入加了少许盐的沸水中汆烫至水再次沸腾。
12、捞出沥干水分，加入少许盐和黑胡椒粉略调味儿，备用。
13、玉米粒和豌豆粒入刚才的废水中汆烫至熟。
14、培根用平底锅不加油小火煎制表面金黄卷曲，切成和土豆片差不多大小的薄片，备用。
15、将面皮直接放进烤箱的烤盘中，烤盘提前抹上一层橄榄油（分量外），并再次用手整理一下（总有筒子问，烤披萨非得用披萨盘吗？深的好还是浅的好？其实不必，有烤盘就够了！可是，看上去不怎么圆啊！难道“圆”是我们自己烤披萨的追求吗）。
16、在饼皮上均匀抹上意式茄汁酱，别贪多，均匀抹上一层就行；披萨酱上撒上1/3的马苏里拉芝士丝。
17、送入预热200度的烤箱，烤5、6分钟，取出。
18、在烤过的披萨饼胚上交替摆上土豆片和培根片。
19、撒上豌豆粒、玉米粒和剩余的芝士丝。
20、再次入烤箱，原火候烘烤10-15分钟左右，至芝士表面略起焦即可。
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！ 发表点评