菱角炒肉片

2、搅拌均匀后将肉片腌制十分钟。

3、将菱角从中间破开，一分为二准备好。

4、将切好的菱角放入盐水中浸泡。

5、将锅烧热，放入少许油，加入大蒜片翻炒。

6、翻炒出香味后下入肉片继续翻炒。

7、待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒。

8、翻炒几下后加入黄瓜翻炒，并加入盐等调料，翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可。

贴士：
1、如何快速切出菱形片，如下图示：只用三刀，先将黄瓜横放，平行斜切两刀，将切好的黄瓜倒立起来，再直接切下去，就可以啦。同样切菱形块的方法也可以用作胡萝卜等其它方向或圆柱形蔬菜。

2、这是一道快炒菜，为了保持菱角，黄瓜的爽脆，不需要炒太长时间。

3、放入盐水中是防止它氧化变黑，因为菱角所含淀粉比较高。[LaoYanHuo.com]