酥粒餐包

高筋面粉270克、牛奶80克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐3克、酵母4克、黄油35克、蜜豆150克。
汤种：高粉20克、水100克。
酥粒：低粉30克、糖15克、黄油15克。[LaoYanHuo.com]

口感惊艳的香浓酥粒餐包。[LaoYanHuo.com]

1、高粉20克，水100克放入小锅中拌匀，用小火熬成糊状即成汤种，取90克凉透备用。

2、除黄油外所有材料揉光滑，加入黄油揉出薄膜，很薄的那种。

3、放到温暖湿润处进行第一次发酵,基础发酵至原来2倍大。

4、将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟。

5、中间做好酥粒：稍微加热黄油，跟低粉和糖粉搓成酥粒。

6、分割成12份，取一份按扁，包入蜜豆，放入模具中。

7、二次发酵至二倍大，刷蛋液，撒酥粒，烤箱180度预热，中下层，烘烤30分钟左右（上色后加盖锡纸，烤制时间依据自家烤箱而定）。

贴士：酥粒餐包，早餐、午餐、晚餐都能作为佐餐，或者下午茶的伴侣，让人的味蕾甘心情愿为之沉沦。[LaoYanHuo.com]