素烧苦笋

2、切成滚刀状。

3、锅中放油，下苦笋，翻炒几下，加少量水，盖上锅盖水开后几分钟，加入盐和味精就可以了，盛起苦笋，把汤汁勾欠浇在苦笋上就行了。

贴士：苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。[LaoYanHuo.com]