银耳白果雪梨盅

2、银耳温水中浸泡一个上午，泡发后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清净后，撕成小块备用。

3、雪梨洗净，刮去外皮，从一端的2/3动刀并切掉，挖空果核，形成一个盅子状。

4、银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中，开水上锅，中火蒸45分钟即可（我用的是高压锅，省时省力，20分钟搞定）。

贴士：
1、只有老冰糖（大块结晶冰糖）有润肺的效果，而那种小小的方块状的单晶冰糖没有，所以要选择老冰糖，但老冰糖很难砸碎，微波炉高火2分钟，轻轻一掰，如雪山崩塌。

2、挖梨核的时候要小心，别挖透了，这样蒸的时候，汁水就会流走。

3、如果可以的话，使用高压锅可以省一半时间，节约能源，低碳生活。

4、梨，自古被尊为“百果之宗”，雪梨水分大，性略寒，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。银耳性甘平，入肺胃肾经，可滋补生津、润肺养胃，无论肺气虚或肺阴虚者皆宜。白果，又称银杏，味甘涩，性平，入肺、肾经，有益肺气、平咳喘的作用。[LaoYanHuo.com]