南瓜肉丝面

2、加入面粉搅匀。

3、和面，静置饧30分钟。

4、将饧好的面团取出，揉圆，上下撒干粉防粘。

5、用擀面杖擀薄，足够大时，将其卷到擀面杖上，双手来回按压，不时停下来抹干粉防粘。

6、擀到足够大时，将其散开，抹干粉。

7、呈扇形折叠。

8、切条。

9、将面条抖开。

二、南瓜肉丝面做法：
1、猪里脊切丝，加入少许食用油抓匀，加入少许淀粉抓匀。油菜洗净。小葱切丁。

2、锅子烧热，倒油，放葱花爆香。

3、放入猪肉丝，煸炒至变色。

4、放入生抽，煸炒。

5、添加足量的清水。

6、水开，放入南瓜面条。

7、面条煮大约5分钟。

8、放入油菜。

9、煮1分钟关火，加入适量盐调味即可。

贴士：
1、南瓜泥含水量不同，视具体情况斟酌粉量，做面条的面团一定要硬。

2、擀饼时，要注意转圈擀饼，让饼不停转动，不能停留在案板一个位置。案板和面饼上一定要有干粉，防止粘连。

3、每次擀压几次，都要打开，抹粉，然后转换角度，再次擀压，一直保持圆形。双手同时用力，以防用力不匀导致饼厚薄不一。

4、面条可以提前一晚擀好，摊放在案板上，第二天早晨煮，这样方便很多。[LaoYanHuo.com]