番茄黄豆炖牛肉

2、牛腩洗净，切成大块。

3、番茄洗净，去蒂去皮，切小丁。

4、葱2段，姜2片，八角1只，桂皮1小段，香叶1片装入料包。

5、牛腩飞水，去除血水污物。

6、起锅，倒入少许油，稍热。

7-9、倒入番茄丁，转中火不断翻炒，入生抽2汤匙调味，继续翻炒番茄丁变小至酱状。

10、11、放入飞水后的牛腩块，翻炒均匀。

12、倒入足量开水。

13、14、大火烧开后，依次放入黄豆和香料包，改成小火慢慢炖煮1小时。

15、16、加入少许盐调味，即可出锅。

贴士：
1、一定要去掉番茄皮，不然熬制出来的番茄酱夹杂着番茄皮口感欠佳。

2、番茄丁一定要慢慢翻炒至酱状，再放入牛肉炖煮，入味更加。

3、放入开水炖煮，牛肉更软烂。且开水要足量，不可中途添加，汤汁更浓厚。

4、另附番茄去皮的小方法：

a、番茄顶端划上十字口。

b、番茄顶端朝下，放进沸水中烫1分钟，再翻滚一下。

c、捞出后，番茄顶端的皮沿着十字口翻开，直接轻轻撕掉番茄皮即可。

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