茄汁鲍鱼

2、把附在鲍鱼壳上的鲍鱼内脏取出。

3、把鲍鱼壳洗干净备用。

4、在鲍鱼肉上交叉打花刀。

5、把打好花刀的鲍鱼肉放到鲍鱼壳中，然后将准备好的姜末、蒜末放在鲍鱼上。

6、撒上适量的蒸鱼豉油。

7、冷水上锅，开锅后立刻关火，焖5、6分钟就好。

8、锅中放入少许油，油热后放入姜末和蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司和少许水调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。

贴士：
1、鲍鱼最好是用小刀把肉取出，然后取出内脏这样更加的卫生。

2、打花刀更容易让鲍鱼入味。

3、记得蒸的时间不要太长了，开锅就可以关火，重要的是焖哦。

4、调味汁，最好是放一些水，不然太粘稠了，影响口感。

5、鲍鱼是女性朋友的滋补佳品，它有通便，补血益气，亮发，提高免疫力，疗头痛头晕，健脑，明目，调经，养阴补虚的功效，看来经常吃鲍鱼还是挺不错的。

6、鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品。[LaoYanHuo.com]