高粉黑芝麻蓝莓蛋糕卷

2、过筛着加入高筋面粉。

3、用刮刀轻微搅拌均匀，即成蛋黄糊。

4、蛋白中加入白糖，用电动打蛋器打至粘稠的膏状时关闭，拉出后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。

5、然后将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，再加入熟黑芝麻。

6、轻轻用刮刀按压着拌匀即成混合糊。

7、将混合糊倒入铺了油纸的烤盘中，在台面上轻磕，震出大气泡。

8、放入预热好的烤箱中烤焙，上下火150度，25分钟。

9、出炉后晾凉，刷一层蓝莓酱，卷起切片即可。

贴士：
1、加入高粉的蛋黄糊不要过度搅拌，放着静置时它还会自动相互融合的。

2、混合蛋白、蛋黄糊时，速度要快动作要轻，混合好后立即放人烤箱中烤焙，以免过多的消泡。

3、混合时，最好是一手转盘另一手用刮刀轻轻按压着面糊混合。

4、黑芝麻一定要用事先炒熟的，这样吃起来才香。

5、黑芝麻要在混合蛋白蛋黄糊时再加入，这样能保持蛋糕糊的干净颜色。[LaoYanHuo.com]