抹茶红豆爱心面包

A：鸡蛋1个、盐1/4小匙、蜂蜜30g、鲜奶115-125cc。
B：高粉225g、抹茶粉13g、大燕麦25g、即发干酵母5g、沙拉油20g。
C：红豆粒30g、蛋白适量、珍珠糖适量。[LaoYanHuo.com]

LoyoLa忠臣LO-30S智能烤箱试用。[LaoYanHuo.com]

1、面包桶中摆入材料A所有湿性材料，混和均匀。

2、继续摆放材料B，依序摆放高粉+抹茶粉+低粉+大燕麦，顶部放置干酵母，开始搅拌动作，约15分钟后，搅拌完毕即松弛20分钟（面团留在面包桶中，加盖静置）。

3、松弛完毕后，加入沙拉油，继续搅拌动作，约20分钟后面团出现薄膜。

4、面团盆中抹些许油，面团入盆中后加盖拧干的湿布，后放入忠臣LO-30S烤箱中，开始低温发酵，30度C/45-50分钟。

5、面团发酵完毕，手指戳洞不回缩。后取出面团分成每个约70g的小面团，松弛15分钟。

6、小面团一切为二，压扁成长条状，放入1大匙蜜红豆粒，顺边卷起成为长条状，后用手掌轻搓成为细条状。

7、细长面团对折迭，接着在折迭上端用刮板切出一個口，將切口往外番后按扁，成為愛心形。

8、整型好的面胚放置在烤盘上，后入忠臣LO-30S烤箱中，开始最后发酵，38度C/45分钟，面胚膨胀约两倍大。

9、烤盘取出，在面胚表面刷上适量蛋白液，洒些许珍珠糖。

10、烤箱使用面包功能烤焙，事先预热，温度自调至180度C，等待约4分钟升温，面包胚放入烤箱后，烤焙18分钟后完成。

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