开心果饼干

2、黄油放入锅里用小火煮至褐色（图1）。

3、把褐色的黄油倒入大碗里冷却后放入冰箱冷藏至黄油软化的状态（图2）。

4、黄油、细砂糖和糖粉混合（图3），用电动打蛋器打发至颜色变浅（图4）。

5、分次加入蛋液（图5），每次打发至融合后再加入蛋液（图6）。

6、加入过筛的低筋面粉（图7），用橡皮刀混合均匀（图8）。

7、加入开心果果仁（图9），与面糊混合均匀，并用手整成长方形（图10），放进冰箱冷冻一个小时以上。

8、从冰箱取出用到切片（图11),放进铺有烤焙纸的烤盘中。

9、再放进预热的烤箱中层200度15分钟（图12）。

贴士：
1、砂糖和糖粉成分上没有太大区别，只是物理形状稍有区别而已，如果确实没有糖粉也可以用砂糖代替。

2、糖粉为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同时有约3-10%左右的淀粉填充物（一般为玉米淀粉）。用糖粉口感没有那么甜，而且更易打发融化，如果用砂糖代替糖粉要减少用量。

3、鸡蛋液要分次加入到黄油中，每次要完全吸收了再次倒入鸡蛋液，以免油水分离。

4、烤的时间与温度要根据自己的烤箱而定，切得薄的话烤的时间要缩短。[LaoYanHuo.com]