红油肉味炖豆腐

2、五花肉洗净沥水，锅中放少许油，将五花肉整块入锅煎，出油，略微有点焦焦的。

3、肉取出，油继续留在锅中。

二、步骤：
1、油锅中放入姜片、干辣椒爆香。

2、放入红油豆瓣，量自己看着办哈，拌炒。

3、放入适量清水，水稍微多一点。

4、放入切好的豆腐。

5、放入那小块煎过的五花肉。

6、放生抽。

7、放老抽（不要多哈），盐的话根据咸度可以适当放一点。

8、放少许白糖。

9、放八角。

10、接着盖上锅盖，开煮吧，大火煮开，再继续煮上一会儿，转小火慢慢炖哈，炖的越久越好吃，豆腐要煮出孔来，完全入味。

贴士：
1、五花肉大小，看着办哈，反正这肉是不吃的，肥一点的尽量。

2、干辣椒及红油豆瓣量要自己控制，别辣的进不了嘴了。

3、八角不要多，两至三个即可，多了会有点苦的。

4、白糖稍稍多一点，也看个人喜欢吧，你是喜欢甜口味的还是偏咸的。

5、俺建议你可以一次多煮点豆腐，第二次吃再加一下热，味道更赞。[LaoYanHuo.com]