咸蛋芥菜汤[图解]

2、锅里放3-4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开。

3、水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点，用中大火煮15分钟。

4、放盐、鸡精调味就可以了。

贴士：
1、一定记得放点生姜，味道会好很多。

2、咸蛋有盐分，最后放盐调味应适量，先放少点，试过不够再放。

3、煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃。

4、咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶尔吃吃就好。不放咸蛋的时候，放点瘦肉、鱼头来煮芥菜汤也不错。

5、青菜一定要先洗后泡，如果还是怕有农药的也可以先烧开一锅水，把菜放进去焯水以后，再捞出来冲洗一次，再放进去煮汤。[LaoYanHuo.com]