魔芋啤酒鸭

2、魔芋用开水泡一会儿洗干净。

3、魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮。

4、锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉。

5、煸香葱姜蒜。

6、放入鸭块煸炒至完全变色。

7、加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂。

8、开盖转中大火收汁，撒上葱花即可。

贴士：
1、这个做法的鸭肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血污。

2、魔芋从包装中取出，要用开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味。魔芋要切成小块，便于入味。

3、如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的，可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。[LaoYanHuo.com]