食友上传：魔芋啤酒鸭

材料：鸭腿500G（我一般喜欢用鸭腿做，不容易有异味），魔芋（看各人喜好，我们家基本上放多少吃掉多少），啤酒一瓶（不是一罐哦），干辣椒4根，姜，葱，盐，生抽，老抽

制作过程：
1、鸭腿洗净，去掉大块油脂，切块。烧开水，放入葱姜料酒花椒烧开，把鸭块放入煮开去血水和异味。
2、魔芋洗净，切成方块，滚水煮到魔芋变硬，变韧，捞出。
3、炒锅起火，放少许油，放入姜，葱，干辣椒煸出香味后，加入鸭腿翻炒1分钟，加入生抽，老抽少许上色。
4、倒入整瓶啤酒，加入魔芋，煮开后，小火炖60分钟，或汁水收干一半即可。

提示：
1、肉块不要切的太小，否则炖到酥烂后，会不成形；
2、魔芋一定要过一下水，否则会有象碱水一样的味道；
3、炖的时间要看火候大小，总之小火炖到汁水只有一半，看见汤汁渐浓就可以了。这个菜，我喜欢多留一些汤汁，吃起来更有味道哦。

查看『魔芋啤酒鸭』的详细制作方法

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