烤叉烧牛肉派

派皮：冷冻黄油75g、低筋面粉150g、鸡蛋1个、糖粉20g（两个8寸量）。
叉烧牛肉馅：牛肉馅300g、叉烧酱6勺、料酒4勺。
表面：马苏里拉适量。[LaoYanHuo.com]

客浦TO5330烤箱试用。[LaoYanHuo.com]

1、派皮材料中冷冻黄油切块，与低筋面粉、糖粉混合。

2、手戴上一次性手套，将黄油与面搓成砂砾状。

3、加入鸡蛋，掐成团后装入袋中，放冰箱冷藏1小时。

4、冷藏派皮时，叉烧牛肉材料的所有材料混合均匀，略微腌一会。

5、取出冷藏好的派皮，擀成5mm左右厚的饼皮（大小安自己喜好，可分成几份小的，也可擀成一个大的）。

6、派皮中间铺上叉烧牛肉馅，四周流出4cm左右不填馅，将派皮四周像内折起（如图），表面撒上马苏里拉，烤箱预热200℃，共烘烤20-30分钟（在烘烤10分钟后观察一下派表面上色情况，喜欢嫩一些的在表面金黄时加盖锡纸，喜欢焦香的在表面焦棕色时加盖锡纸）。

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