咸鱼腊味饭

2、咸鱼用温水泡浸10--20分钟，以去除部分的咸味。

3、取出切成小粒状。

4、腊肠洗干净，切成小粒。

5、加入调料中的所有材料，拌匀备用。

6、芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒。

7、大米洗干净，放进电饭煲中，加入适量清水。

8、煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。

9、盖上煲盖，煮至8成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。

贴士：
1、咸鱼本身带有咸味，所以尽量不用再另外加盐，如果实在不够味，可以在吃的时候调入适量的酱油。

2、因为每个咸鱼的咸度不同，所以用温水泡浸咸鱼时间可按咸鱼的咸度适当延长或缩短。

3、白砂糖不要下太多，只需小许，它的作用只是为把咸鱼鲜吊出来。

4、水不要放的太多，一杯子的米水量不要超过电饭煲里刻度1，这样焗出来的饭颗粒分明，并且很有煲仔饭的味道，很惹味，非常的可口。

5、很香，很好吃，在煮的过程中，咸鱼吸收了腊肠的香，腊肠吸收了咸鱼的鲜，做法很简单，有菜，有肉也有鱼，适合所有忙碌的都市人。[LaoYanHuo.com]