巧克力大理石曲奇

原味面团：无盐黄油75g、低筋面粉115g、糖粉60g、鸡蛋15g。
巧克力面团：无盐黄油38g、低筋面粉45g、无糖可可粉15g、糖粉30g、鸡蛋8g。[LaoYanHuo.com]

春天烘焙季——春游必备小点心。[LaoYanHuo.com]

1、原味面团黄油室温软化，加糖粉用电动打蛋器打至颜色发白，体积蓬松，呈轻盈的羽毛状。

2、加入蛋液继续打，打至蛋液完全融入黄油中。

3、加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌合成面团，放入保鲜袋中冰箱冷藏30分钟待用。

4、巧克力面团黄油室温软化，加糖粉用电动打蛋器打至颜色发白，体积蓬松，呈轻盈的羽毛状。

5、加入蛋液继续打，打至蛋液完全融入黄油中。

6、加入过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀拌合成面团，放入保鲜袋中冰箱冷藏30分钟待用。

7、冷藏好的两个面团取出，将原味面团摁扁，中间放上可可面团，包起来。

8、戴上一次性手套，将包好后的面团分成两份，也可以分成三份，然后粗略的并排拼在一起，随意扭转，然后掐成团。

9、在案板上轻轻将面团滚成长条状，然后包上保鲜膜，隔着保鲜膜再轻轻滚圆滚整齐，放入冰箱冷藏2小时（或冷冻30分钟，建议冷藏，可以使揉搓的面团松弛，口感更好一些）。

10、冷藏好的面团取出，切成大约3cm左右厚的片。

11、烤箱预热200℃，烘烤8-12分钟，注意观察，曲奇边上色即可取出，彻底冷却后密封保存。

贴士：
1、原味曲奇面团的用量与巧克力曲奇面团的用量为2:1，这样才能更好的体现出大理石的纹路。

2、曲奇面团要冷藏到足够的时间才方便切片，若时间不足可以放冷冻，若时间充足请尽量选择放冷藏。因为冷藏后的面团充分松弛，烤出来的曲奇更松脆。

3、加入面粉拌成团后，只需拌匀即可，不要过度揉搓以免出筋影响曲奇的酥脆口感。[LaoYanHuo.com]