2、将米放入漏网内，冲洗干净（可省略）。
3、将洗好的米摊开，晾干。
4、锅子洗净，烧干，转小火，将米放入（一次不要放太多，以防翻拌的时候米粒溅出或者翻不及时糊锅）。
5、不停翻炒。
6、炒成金黄色，关火即可。
7、将晾凉的苦荞米再次挑干净，用漏网筛掉炒至过程生成的碎屑，装盒保存即可。
8、洗干净茶壶，取1-2勺苦荞米放入茶壶中。
9、冲入热水。
10、盖盖子，焖3分钟，就可以享用了。
贴士：
1、炒苦荞茶要不要提前清洗苦荞米的事儿，我跟老板娘探讨过，她是不洗、不挑，直接来炒，这样可能更加省时，省事。不过，我想到老家打谷晒谷的情景，总感觉不放心，于是就提前将谷壳、杂质挑净，清洗，晾晒之后才炒。我试炒了几次，直接干炒、湿炒、晾干后再炒，三种米茶浸泡后也比对过，个人感觉直接炒和清洗晾干后炒，在米粒的膨胀上影响不大。湿炒时间要长，米粒膨胀略受限，不过，味道影响也不是很大。这就看个人喜好了，我最倾向于发的这种方式。
2、洗后晾晒要注意勤翻动，地区湿度过大，阴暗潮湿时，可以晾干水份直接炒，以防生霉浪费。
3、炒米的锅子一定要提前清洗干净，保持无油、无味，不然炒出来的茶泛油花，一股刷锅水的味道就不好了。
4、我一开始想着用铁锅炒，想着同时补补铁，没想到炒出来的茶喝着还是有点味，不知道是铁的味道还是我的铁锅不好，于是换了我的woll。尽量找一个平时经常用的锅子，有铁锈的话，估计味道是会有影响的。
5、小火慢焙出来的茶味道更香，炒茶的火一定不要大了，途中不停翻炒，以防糊锅。
6、苦荞茶是纯天然的健康茶品，具有丰富和珍贵的营养价值，适合大多数人群长期食用，坚持长期食用，对身体有良好的医疗保健作用。不过也要注意饮用的几点禁忌：
1）苦荞茶具有显著的健胃消食的功效，不宜空腹饮用，会加重饥饿感。
2）苦荞米偏寒，胃寒或有胃病的尽量慎饮（苦荞茶经过炒制，寒性减弱，苦荞米更是不要多吃）。
3）苦荞具有降血压、降血脂、降血糖的功效，因此，低血压、低血糖、体弱的病人尽量慎用。
4）有苦荞过敏史的慎用。[LaoYanHuo.com]