砂糖小餐包

高筋面粉250克、水90-100克（酌情添加，我加90克）、牛奶35克、鸡蛋液30克、奶粉10克、黄油25克、盐3克、即发干酵母3克、细砂糖30克。
表面装饰：粗砂糖适量、软化黄油适量。[LaoYanHuo.com]

1、将除黄油外的所有材料放入面包机桶内。

2、启动和面程序，15分钟后和面结束，加入软化黄油，再次启动和面程序，揉面结束，面团揉至光滑状（和面共计30分钟，不同的面包机揉面时间可能会不一样）。

3、检查面团出膜情况。

4、将面团收圆，放在温暖处发酵至2.5倍大（现在气温暖和，白天可以室温发酵，如果着急做的话，可以启用面包机发酵模式帮助发酵）。

5、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，将面团分割成7等份。

6、搓圆后放在乐葵经典模具中。

7、放在温暖湿润处二次发酵至2倍大。

8、用刀片在面团顶部划“十”字形。

9、刷上鸡蛋液，撒上粗砂糖，在十字刀口处挤上软化黄油。

10、烤箱180度预热，预热好以后放入面包，烤约20-25分钟至表面金黄色，具体时间和温度可以根据自家烤箱的脾气来调整（中途上色均匀了可以加盖锡纸）。

贴士：
1、表面撒粗砂糖最好。

2、黄油软化后装入裱花袋或者保鲜袋中，前面开一个口子，挤在十字刀口上就行。

3、不用圆模的话，其实直接放烤盘里也可以的哦。[LaoYanHuo.com]