海苔山药卷

2、蒸山药的同时，把胡萝卜切成小丁，和豌豆一起焯熟捞出。

3、蒸熟的山药撕去外皮，放入大碗中，捣成山药泥。

4、倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆，加少许盐和香油，搅拌均匀成山药菜泥。

5、把一张海苔铺在案板上，把山药菜泥均匀地铺在海苔上，边缘要留出一些距离。

6、从一边慢慢卷起，卷成一个紧实的长卷。

7、再切成小段即可。

贴士：
1、蒸山药的时间需根据山药的粗细长短进行调整，蒸至用筷子可以轻松扎透时就可以了。

2、加入山药泥中的调料，还可选择其他喜欢的口味，如胡椒粉、花椒粉等均可。

3、山药泥中的配料还可选择洋葱、韭菜、西蓝花等自己喜欢的蔬菜。

4、在海苔上铺山药泥时，边缘要留出一块空隙，否则卷的时候山药泥会被挤出来。

5、除了在山药泥中加调味料，还可做成无味的山药泥，吃的时候搭配一些喜欢的蘸料也可以。

6、如不用海苔卷起来，直接做成蔬菜山药泥也不错。[LaoYanHuo.com]