炝拌卷心菜

2、将大蒜去皮切成末，干辣椒剪成丝；生抽、醋、白糖、芝麻油、盐、鸡精一起放入小碗中，拌匀成调味汁。

3、卷心菜洗净沥干，撕成小块。

4、锅内放入适量的水烧开，下入卷心菜，焯烫约半分钟后迅速捞出。

5、放入冷开水中过凉后捞出，沥干。

6、浇上步骤2兑好的调味汁。

7、放入蒜末与干辣椒丝。

8、将油倒入不锈钢汤勺中，烧至七成热（油面有少量青烟冒出），泼在蒜末辣椒丝上，拌匀后再撒入少许炒好的白芝麻即可。

贴士：
1、步骤4焯烫卷心菜的时候，要先将水烧开，放入卷心菜后时间不要太长，以免太熟吃起来不爽口。

2、白芝麻如果没有可不放。[LaoYanHuo.com]