奇异果慕斯

饼底：低筋面粉30克、黄油16克、鸡蛋8克、糖粉8克。
慕斯层：淡奶油150克、酸奶150克、吉利丁片8克、细砂糖15克。
表面装饰：水50克、细砂糖6克、吉利丁片2、5克。
水果：奇异果一个。
模具：10、5厘米慕斯圈一个。[LaoYanHuo.com]

绿色的慕斯蛋糕，让人看起来精神超爽，吃起来也更舒服。[LaoYanHuo.com]

1、先制作饼底，黄油室温下软化，加入糖粉搅拌均匀后打发至白，再分次加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉，混拌均匀后，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏室30分钟。

2、取出，案板上撒些高筋面粉，将饼底放入擀成正方形，和模具差不多大小（饼底厚薄根据各人喜欢，这个份量饼底比较薄，如果喜欢厚点的还要加量）。

3、慕斯圈底部包上锡纸。

4、将饼底放入，烤箱180度预热，中层，烤约15分钟左右（如果立即就烤，饼底会容易收缩，如果放一会儿烤饼底就不容易收缩，根据各人需要。我是为了侧面加奇异果，所以直接就烤了）。

5、奇异果去皮后切薄片。

6、烤箱中的饼底烤好后取出放凉。

7、然后制作慕斯液，先将吉利丁片泡冷水变软。

8、然后放入小碗中，隔温水。

9、搅拌搅拌就变成液体，放凉至20度左右备用。

10、淡奶油从冰箱冷藏室取出，放入无油无水的容器中。

11、加入少许细砂糖打发成有纹路即可。

12、室温下的酸奶先和打发好的淡奶油混合均匀，再慢慢的倒入吉利丁液，搅拌均匀。慕斯糊就做好了。

13、模具边上用切片的奇异果装饰。

14、中间倒入慕斯糊，放冰箱冷藏室冷藏变硬。

15、然后准备表面装饰水果果冻。水50克加入细砂糖煮开。

16、吉利丁片放冷水中变软。

17、变软的吉利丁片放入煮开的糖水中，搅拌至融化，并放凉至室温。

18、然后在慕斯圈表面装饰奇异果片。

19、倒入水晶果冻液。

20、放冰箱冷藏室再次凝固后，脱模即可。

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