材料
小鲍鱼6个、蒜6瓣、葱2根、粉丝20克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油1大匙、白胡椒粉少许、糖少许。[LaoYanHuo.com]
特 色:
ZASSENHAUS高碳钢刀试用。[LaoYanHuo.com]
做法
1、准备所需材料。
2、将鲍鱼壳刷干净，用刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏后再次冲洗干净内壳。
3、粉丝用温水泡软，切短一些备用；蒜瓣和葱分别切成碎末备用。
4、在鲍鱼肉表面竖切4-5刀，再横切4-5刀。
5、将泡软的粉丝放入鲍鱼壳内，将鲍鱼肉放在粉丝上。
6、炒锅里倒油，放入蒜末小火炒出香味后关火。
7、加蒸鱼豉油、少许糖和白胡椒粉拌匀成调味汁。
8、将调味汁及蒜末均匀的淋在鲍鱼上。
9、蒸锅水烧开，放入锅里蒸5-8分钟。
10、蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。
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