南瓜土司[图解]

成品450g土司模1个。
制熟南瓜净肉100g、面包粉250g、干酵母4g、幼砂糖35g、盐1/2小匙、牛奶85g、黄油20g。
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瓜香馥郁，金黄柔软，老少咸宜的春季养生面包。[LaoYanHuo.com]

1、南瓜洗净去皮去瓤，切成小块装入保鲜袋中将口系紧（袋上扎两孔）放入微波炉中，中高火“叮”熟（大约5、6分钟），趁热捣成瓜泥，摊凉后取100g与除黄油外的其它材料放入面包桶中设置“和面”程序。

2、将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑，加入室温软化的黄油，继续“和面”搅打至完全阶段（取小块检视，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑），将面团取出揉圆纳盆覆膜，放入烤箱，设置“发酵”档发酵。

3、发酵至2.5倍左右大，将面团取出排气，分割成均匀大小的三份，揉圆后覆膜松驰15-20分钟。

4、松驰后的面团擀成长椭圆形面片，注意宽度要和吐司模宽度一致，这时候可以卷些个人喜欢的内馅材料进去，我手边正好还剩有一点朗姆酒浸泡过的葡萄干，所以加了进去，再将面片卷成圆柱形，间隔排入模具。

5、将面团继续发酵至满模，放入预热好的烤箱，以上下火170℃烘烤约35分钟左右即成。烘烤过程中要注意观察上色情况，如上色过快可加盖一张锡纸。

6、这款南瓜土司，瓜香馥郁，柔软拉丝。从烤制过程开始，小厨房里就弥漫着醉人的香甜气息，成品更是让人欣喜，金黄的色泽美貌动人，撕开酥脆的外皮，内里的组织柔软到让你无法下刀。

贴士：
1、烤制好的吐司，趁热脱膜放置烤网上冷却，待温度与手心温度差不多时放入食物保鲜袋中密封保存。

2、南瓜营养丰富。南瓜有降血脂功能，南瓜多糖具有类似磷脂的作用，能清除胆固醇，防止动脉硬化；南瓜有防治癌症功效，南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺从而有效地防治癌症；此外南瓜还具有有解毒、保肝肾功效。[LaoYanHuo.com]