酥粒蛋黄酱面包

高筋面粉300克、糖35克、牛奶150克、鸡蛋50克、奶粉15克、黄油40克、盐4克、速溶干酵母5克。
香酥粒：糖40克、低粉80克、奶粉10克、黄油40克。
蛋黄酱：生蛋黄2、5个、糖55克、纯牛奶200克、低筋面粉20克。[LaoYanHuo.com]

面包也可以变身为甜品——酥粒蛋黄酱面包。[LaoYanHuo.com]

一、面包的做法：
1、牛奶，蛋液，糖，盐、奶粉先在面包桶里混匀。

2、再倒入高粉，最后放上酵母。

3、一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序。

4、揉至面团拉出薄膜。

5、进行发酵，至两倍大。

6、取出面团排气，醒20分钟。

7、面团分成6份，取一份擀皮。

8、卷起。

9、全部卷好后放入烤盘中，二次发酵至两倍大。

10、刷蛋液，撒上酥粒。烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后加盖锡纸。

11、烤好的面包，用刀片划开，挤上蛋黄酱即可。

二、香酥粒做法：
1、低筋面粉加入糖，再放入软化的黄油。

2、用手轻轻搓成小颗粒即可。

三、蛋黄酱做法：
1、蛋黄中加入糖充分搅拌。

2、加入低筋面粉。

3、再倒入牛奶搅拌至顺滑无颗粒。

4、放入到炉灶上，用最小的火，加热至变浓稠厚重，放凉即可，用时搅拌均匀。

贴士：
1、烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了。

2、烤制时间依自家的烤箱而定。

3、酥粒蛋黄酱面包，早餐、午餐、晚餐都能作为佐餐，或者下午茶的伴侣，让人的味蕾甘心情愿为之沉沦。[LaoYanHuo.com]