红枣羊肉汤

2、羊腩肉切大块，用冷水浸泡1-2小时候去除血水，中途需换水2次。

3、泡好的羊肉冷水入锅，加姜片和料酒焯水。

4、焯水后的羊肉用温水冲去浮沫、浮渣控水备用。

5、砂锅里放适量的水，冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片，大火烧开转小火炖1小时。

6、1小时后放入白萝卜继续小火炖半小时左右至萝卜软烂，然后根据自己的口味调入适量的盐关火焖10来分钟即可出锅。食用前调入一些香菜末并加适量的白胡椒粉调味味道更佳。

贴士：
1、羊肉提前浸泡去除血水这一步骤非常重要，这样炖出的羊肉汤才会鲜而不腥。

2、因为目的是为了喝汤，所以盐放的比较晚，这样汤喝起来味道更鲜美。[LaoYanHuo.com]