白萝卜烧鲳鱼

二、做法：
1、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。

2、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。

3、锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。

4、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片。

5、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。

6、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。

贴士：
1、腌制之前在鱼身两侧各划几刀，会更加入味。

2、萝卜片不需要切得太薄，容易炖烂。

3、如果没有炸粉，可以用淀粉代替。

4、如果喜欢汤汁多，可以早点熄火，并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状。[LaoYanHuo.com]