瑶柱瓜皮杂蔬汤

2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁。

3、木耳用温水泡发，撕成小朵。

4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状。

5、玉米切小段。

6、将珧柱放入汤锅，加1L水。

7、大火烧开，放入玉米和木耳。

8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁。

9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。

贴士：
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作。

2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜。

3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。

4、瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。[LaoYanHuo.com]