黑啤牛肉干

2、冷水下锅，烧开后撇去浮沫。

3、捞出牛肉冲洗干净后，切成手指粗的牛肉条，放进电压力锅。

4、加入料酒、老抽、生抽、白糖、葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、胡椒粉。

5、倒入适量黑啤酒，我倒了大约半罐。

6、搅拌均匀后腌制两个小时，中间有空的话再翻拌几次以便入味更均匀。

7、加压将牛肉煮至软烂。

8、倒出锅里的汤汁后，再选择无水焗程序将牛肉条焗干，美味的牛肉干就做好了。

贴士：
1、牛肉选择筋膜比较少的瘦肉为好，不建议用牛腱子肉。

2、先将牛肉里的血水浸泡出来，中间可以换一两次水。

3、焯水后再将牛肉切成块或者切成条，这样比较好掌握大小粗细，而且大块焯水也容易保留牛肉里面的营养成分不流失。

4、炖煮之前腌制几小时更入味，也可以装在保鲜盒里放冰箱里腌制更长时间，时间越长越入味。

5、最后一步也可以用烤箱烤、用微波炉烤或者用平底锅小火焗，总之将肉弄干点才叫牛肉干，保存的时间也能更长久，但也要尽快食用，不能像市售牛肉干一样保存那么长时间。

6、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值却很高，素有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。因为啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他营养素，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有拮抗作用。啤酒中还含有大量的硅，男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。[LaoYanHuo.com]