芝麻豆腐冰淇淋

2、将烤香的黑芝麻放入搅拌机中打碎，成为芝麻粉（不需过份细碎）。

3、芝麻粉摊平在烤盘中，淋上2大匙芝麻油混合，以100烤温烤焙。约烤至5分钟时，再淋上2大匙芝麻油，再次混合后烤焙约3分钟（总烤焙时间8分钟）。

4、芝麻粉+砂糖+鲜奶一起入小锅中，于小火炉火上边煮边搅拌，至锅边起大泡即可关火。等待至凉透后备用

5、嫩豆腐需过筛，豆腐放置在筛子上，用刮刀辅助过筛，成为细腻的豆腐泥。

6、豆腐泥中加入炼奶+淡奶油，充分混合。

7、等芝麻糊冷却彻底后，与豆腐奶泥一起混合，均匀后入冰箱冷藏约1-2小时。

8、冰淇淋筒充分冷冻24小时后，将冰淇淋液体倒入筒中，机器搅拌15分钟。后将软质冰淇淋倒入模具中冷冻约2小时，完成。

9、冰淇淋可再次淋上煉乳，烤香芝麻增加风味。

贴士：如果没有冰淇淋机，步骤六，冰淇淋糊完成后即可入盆后冷冻，约每2小时拿出搅拌一次，约重复4-5次，搅拌次数越多越绵密。[LaoYanHuo.com]