橙子薄荷吐司

面包粉250克、即发干酵母2.5克、细砂糖20克、盐5克、蛋60克、薄荷牛奶115克、黄油30克、1个橙子的橙皮、君度力娇酒1/2大匙（450克吐司盒1个或自由吐司盒2个）。[LaoYanHuo.com]

1、将半把薄荷放在半杯牛奶中（图1），小火加热至微沸后关火，静置1小时后滤出薄荷叶使用。

2、将除黄油、橙皮和君度力娇之外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

3、加入黄油揉至完全阶段后，加入橙皮和君度力娇酒揉匀（图2）。

4、放在温暖处进行基础发酵。

5、基础发酵结束（图3），将面团排气后平均分割成2份，滚圆（图4）后松弛15分钟。

6、将松弛后的面团擀成椭圆形（图5），翻面后压薄短底边，自上而下卷成条（图6）。

7、将面团放在吐司模中（图7），在温暖湿润处进行最后发酵。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀斜着剪一排开口（图8）。

9、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。

10、出炉后立即脱模，在烤网上晾凉。[LaoYanHuo.com]