材料
大虾一斤、少洗盐、料酒、少许葱、少许油、1/4勺五香粉、2大勺蕃茄沙司、1大勺白糖、半碗清水、1/2勺盐、几滴醋、少许水淀粉。[LaoYanHuo.com]
特 色:
清新的早晨——快手茄汁虾。[LaoYanHuo.com]
做法
1、大虾一斤，洗净后加少洗盐、料酒抓匀腌10分钟。沥去多余的水份。
2、切少许葱，切成细丝。
3、炒锅中放入少许油，1/4勺五香粉、2大勺蕃茄沙司、1大勺白糖，中火炒匀。
4、加入半碗清水，搅拌均匀。
5、大火烧开汤汁，倒入虾，煮至色泽变红，放入1/2勺盐、几滴醋，再煮两三分钟。撇去浮沫。
6、调少许水淀粉，分两次倒入，倒入后搅动勺子，滴入几滴油，大火收汁盛出装盘即可。
贴士：
1、虾这类的海产品，当真是一分钱一分货，越新鲜越好。这次做的就是老妈买的比较便宜的，还放到冰箱里数天了，真的不如刚买的新鲜虾口感鲜脆。
2、做蕃茄汁时要记得加少许醋，可以使味道更鲜美，甜酸的口感更加突出。[LaoYanHuo.com]
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