食友上传：茄汁虾

材料：鲜虾、料酒、胡椒粉、盐、姜蒜、番茄酱、香葱

做法：
1、鲜虾去掉胡须，从虾背上剪一刀；
2、取出虾线备用；
3、处理好的虾加料酒、胡椒粉腌制一小时；
4、热油下鲜虾煎至两面金黄；
5、另起一锅，下入姜蒜末煸香；
6、加入番茄酱；
7、加入适量的清水；
8、加入炸过的虾一起炖，加入少许盐；
9、炖至汤汁收干洒入葱花即可。

注：
1、虾的个儿有点大，背部开上一刀有利于入味。
2、番茄酱炖煮完后汤颜色很浓郁，个人认为不用再勾芡了。

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