乳酪蛋糕[图解]

2、蛋清和蛋黄分离待用。蛋白加白糖打发。

3、蛋黄打散加入化开的奶酪黄油。

4、搅拌均匀，筛入低粉。

5、再次拌匀，不要用打圈的方法。打发好大蛋白分三次加入拌匀。

6、完全拌好的面糊。倒入模具里。

7、在烤盘里加点水，再放入装面糊的模具烤箱预热180度40分钟。

8、放凉冷藏几小时脱模切块就可以。

贴士：
1、一款做起来不算复杂的蛋糕，和戚风比较起来还容易些，口感绵软，香气浓郁。

2、烤制时烤盘里面加凉水而不是热水，我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因（事后找原因才找到）。[LaoYanHuo.com]