蒜茸粉丝蒸扇贝[图解]

扇贝、龙口粉丝。
白胡椒粉、白酒、蒜茸、色拉油、蒸鱼豉油。[LaoYanHuo.com]

在家也能做出饭店美味——蒜茸粉丝蒸扇贝。[LaoYanHuo.com]

1、扇贝先用牙刷刷干净外壳，用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边（这步我省略了，因为我用的是速冻扇贝，已经处理好了）。用小刀把贝肉取下，然后用刀将贝肉中的内脏（就是黑黑的那部分）去除，取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。把洗干净的贝肉装回贝壳中。

2、在扇贝肉上撒少许白酒和白胡椒粉，静置待用。

3、龙口粉丝一小把，用热水泡软（大概十多分钟就软了），沥干水分待用。

4、把粉丝剪成小段，放在扇贝上，每只扇贝上都放上一片姜片，蒸锅里放冷水，把扇贝盘子放在蒸架上，盖上盖子，开大火待水开后计时，蒸四分钟左右至熟（蒸的时间一定要把握好，蒸过头肉老了就不好吃了）。

5、起个油锅，把蒜茸煸香，装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油可以用生抽加白糖代替）。

6、把蒸好的扇贝去掉上面姜片，上面撒上几粒葱花和彩椒丁，用小勺把步骤5的调味汁趁热浇在每个扇贝上，OK。

7、做法非常简单，在家里也能做出饭店的那种鲜美滋味。

贴士：扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。[LaoYanHuo.com]